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怎么取皮皮虾肉
首先要将皮皮虾的虾头和虾肉进行分离，我们两只手分别握住皮皮虾的头和身子，将头扭掉。然后把皮皮虾尾部的两个爪扭掉。将皮皮虾的腿都摘掉。接着用剪刀剪掉皮皮虾的尾部，但是不要扔，里面还有很多肉。用牙签把虾尾的肉挑出来吃了。在用剪刀沿着虾身的两边减掉虾壳。
可以把活的皮皮虾的头胸部用剪子剪掉后，再用剪子剪掉一侧的侧鳞，最后用手把整块皮皮虾肉弄出来即可，以下是具体步骤：首先，用剪子把皮皮虾的头胸部剪下来。再用剪子把皮皮虾的侧鳞剪掉。实际上，这时的皮皮虾已经肉壳分离了，沿着刚才的切口，把皮皮虾的肉拽下来即可。
一：按顺序剥壳 拿起一个皮皮虾，先将虾头掰掉，从胸节位置开始剥皮，这种方法过程非常不顺利。虾体侧面以及底面的虾肉随着外壳一同被剥下来。二：借助剪刀剪虾壳 首先将皮皮虾的虾头、虾尾都掰掉，然后用剪刀从虾尾位置开始剪虾壳。
取一个皮皮虾，把尾部两边的尾翅拔掉，再把最后面的尾巴拔掉。硬壳和肉之间有个缝隙。2，把虾平放，揪住虾头上提，紧贴着硬壳，在尾巴处插进去一根筷子。
剪刀剥皮法 现在很多人是用剪刀剪去皮皮虾两边的皮，然后用手撕下来，这样剥下来的肉很完整，吃起来也就很方便多了，更不用担心扎手。筷子剥皮法 将皮皮虾尾部的两个触角掰掉，然后将虾尾向反方向折，把虾尾壳卸掉。
对虾脱壳的技巧有哪些?
对虾脱壳的技巧有很多种，以下是一些常见的方法：冷冻法：将活虾放入冰箱冷冻室中，待其完全冰冻后取出，然后将其放入冷水中解冻。在解冻过程中，虾壳会自然脱落。这种方法适用于需要大量脱壳的情况，但可能会导致虾肉质地变硬。热胀冷缩法：将活虾放入沸水中焯烫，然后迅速捞出放入冰水中。
其次，气候变化，如温度、气压变化或极端天气，都会增加对虾的应激反应。保持水温稳定，合理调节水深，减少天气对虾的影响，有助于正常脱壳。营养缺乏，特别是钙和微量元素不足，也会导致脱壳困难。确保饲料质量，及时补充饲料中可能缺乏的营养成分，如使用获利安糖萜素等产品，有助于补钙和微量元素。
首先，需要注意的是水质。对虾脱壳时，新的壳体非常柔软，容易受到水质中有害物质的侵害。因此，需要保持水质的清洁，避免有有害物质的存在。同时，也需要保持适宜的水温和PH值，一般来说，对虾脱壳的最适水温在25-30℃，PH值在5-5之间。其次，需要提供充足的营养。
对虾感染慢性疾病，进食减少，体质衰弱，脱壳时体力衰竭，导致死亡。解决方案：在饲料中添加脱壳素、维生素C和免疫多糖。水质不良，底质恶化，池水长期处于低溶氧状况下，或夜间溶解氧偏低，水底有害物质含量过高，对虾处于高度应激状态，无力脱壳。
蜕壳中，对虾身体会大量吸水，让旧壳破裂，对虾弹动身体以此从旧壳中弹出，这个过程往往仅需要仅几秒至十几分钟。蜕壳期间是要消耗许多能量的，如果对虾体质虚弱或体内营养积累不足，往往蜕皮不完全，形成双层壳，可能会导致对虾死亡的现象。
放养密度过高对虾管理过程中长期不换水或换水量不足，水体有害物质超标，进食减少，体质衰弱，蜕壳是体力衰弱导致死亡。方案：控料，勤换水，使用抵青青改底，泼洒增氧剂或开增氧机等，使用赛有渔液肽美提高对虾活力，并用水清清解毒，配合拌喂侠肝义胆或对虾肠肝宁等保肝护肠产品，增强体质等。
鲜活虾的虾壳和虾肉是紧密联在一起的,活虾如何脱壳呢?
1、新鲜的虾去壳总是会肉多连续不太好去壳，我一般会直接把虾放冰箱冷冻层里，类似1多小时就能取出来，由于虾头冷冻后很容易就除掉壳，虾线能够用剪刀剪下虾尾端，木签从虾后背越过挑下还把虾线挑出了。明虾得话用刀子后背背部割开取下里边的筋，并把壳拉掉就可以了。
2、新鲜的虾 新鲜生虾，体形完整，外壳透明、光亮，体表呈青白色或青绿色，清洁无污秽粘性物质。须足无损，蟠足卷体。头节与躯体紧连，肉体紧实，紧密而有韧性。断面半透明，内脏完整，无异常气味。
3、挤法一般用于小虾，D方法是一手捏住（用三个手指）虾头，一手的手指捏D住虾尾，’将虾身向背颈部一挤，虾肉即脱壳而出。这D种虾肉只有虾身而无头，故称虾仁。剥法一般用于个D大肉多的大虾。方法是先用冷水洗净鲜虾，剪去须脚，D挑开虾的背脊，剥下虾皮，去除沙线（又称泥肠），1挑去脑中的沙袋即成。
